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防疫知識:"新冠"尚在(zai)流行中xiao) 吞ting)復工後該怎(zen)麼(me)做?
來源(yuan)︰中新網湖南 發布ji)奔jian)︰2020年03月29日 11:13
來源(yuan)︰中新網湖南 2020年03月29日 11:13

相(xiang)關專(zhuan)題 抗擊新型冠狀(zhuang)病毒肺炎 >

  新型冠狀(zhuang)病毒感染的肺炎疫情來勢(shi)洶洶,自2019年底以來,“新冠”已(yi)播散全國,“遠銷”海(hai)外(wai)。由于疫情形(xing)勢(shi)復雜,居家隔(ge)離、減少外(wai)出已(yi)成(cheng)為防控“新冠”最(zui)簡(jian)單可行的方(fang)法(fa),隨著全國復工日的陸續到來,各(ge)行各(ge)業(ye)做好復工後“新冠”防控工作是防止疫情繼續播散的重(zhong)點(dian)。

  一、餐廳(ting)作為人員(yuan)密集且流動量大的公共場(chang)所,應做好環境(jing)衛生管(guan)理,嚴格建立衛生檢查制度(du)和(he)消毒管(guan)理制度(du)。

  餐廳(ting)復工前(qian),應對餐廳(ting)食品處理區、就餐區域、人員(yuan)通(tong)道kui)?稱坊跆蕕deng)場(chang)所進(jin)行全面消毒殺(sha)菌,做好日常清潔消毒;對每餐餐飲具、盛放直接(jie)入口食品fan)娜 骱he)tu)庸?鎂囈jin)行充分(fen)清洗消毒;保(bao)持各(ge)場(chang)所空調、通(tong)風系(xi)統正常運轉,定期進(jin)行過濾消毒。應做到垃圾日產日清理,保(bao)持zhi)稱飛chang)所環境(jing)衛生清潔,做到每ke)障荊 zai)營業(ye)結束後要對餐桌kui) yi)等(deng)進(jin)行全面消毒,為顧客提供衛生安全的就餐環境(jing)chang)2吞ting)應設(she)置公共洗手消毒措施,如在(zai)洗手間(jian)放置洗手液或(huo)免洗手消毒液hai) 盤 biao)語,引導就餐者餐前(qian)洗手。

  二、應按照“早發現、早報告、早隔(ge)離”的原則,及(ji)時掌握員(yuan)工的健康狀(zhuang)況。

  做好重(zhong)點(dian)關注人員(yuan)的排(pai)查和(he)隔(ge)離觀察工作,提前(qian)掌握餐廳(ting)工作人員(yuan)假(jia)期有xing)薜焦  緄焦  姑環fan)崗的,請其推遲返(fan)崗時間(jian);如已(yi)返(fan)崗的,居家隔(ge)離自離開(kai)疫區14天,餐廳(ting)管(guan)理者應每天早、晚對重(zhong)點(dian)關注人員(yuan)進(jin)行電話詢問,了si)餛浣】底zhuang)況和(he)體(ti)溫情況,並填(tian)寫記(ji)錄表。

  三、應做好食品從業(ye)deng)嗽yuan)健康管(guan)理。

  嚴格落(luo)實餐廳(ting)工作人員(yuan)持有效健康di)?魃細冢 齪貌吞ting)工作人員(yuan)的健康體(ti)檢和(he)每ke)丈細誶qian)健康檢查,並備案(an)。食品采購、加工制作、供餐等(deng)餐廳(ting)工作人員(yuan)均(jun)需佩戴一次性帽子、口罩、手套等(deng)。餐廳(ting)采購人員(yuan)和(he)供貨人員(yuan)要避免直接(jie)手觸肉禽類生鮮材料,摘除手套後要及(ji)時bi)詞幀2吞ting)工作人員(yuan)中如出現發熱、乏力、干咳(ke)者,應自覺避免接(jie)觸他(ta)人,佩戴好口罩後盡快到醫療(liao)機構就診。一旦發現“新冠”疑似(si)病例或(huo)確(que)診病例,應協助疾病預(yu)防控制機構做好流行病學調查、密切(qie)接(jie)觸者追蹤和(he)場(chang)所的消毒工作。

  四、應加強食品衛生管(guan)理。

  嚴格落(luo)實采購進(jin)貨查驗、索(suo)證索(suo)票和(he)台帳(zhang)登記(ji)制度(du),明確(que)專(zhuan)人負責采購和(he)驗收工作,確(que)保(bao)禽畜鮮肉和(he)肉制品來源(yuan)可追溯,嚴防非定點(dian)屠宰畜禽肉、不合格畜禽鮮肉和(he)肉制品流入餐飲服務環fang) Q細癜湊詹鴕袷稱釩踩 僮鞁娣fan)要求(qiu),落(luo)實蔬菜(cai)、水產品和(he)畜禽肉分(fen)池清洗措施,禽蛋在(zai)使用前(qian)對外(wai)殼進(jin)行清洗,必要時進(jin)行消毒;畜禽肉類食品加工用具和(he)盛放器具要與其它食品分(fen)類使用、分(fen)開(kai)存(cun)放,防止加工過程(cheng)中與產生交叉污染。加工制作時的食品應燒zhang) 笸福(fu) bao)證加工食品fan)鬧zhi)量安全。

  (作者︰湖南省(sheng)疾控中心傳染病預(yu)防控制科 劉子言)

【編輯︰張】
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